界面新闻记者 | 卢奕贝

界面新闻裁剪 | 许悦

　　连锁餐饮越来越爱重一碗米饭的价值，来自日本的电饭煲品牌“象印”也看到了这个契机点。

　　11月20日，《日经汉文网》报说念称，日本象印（ZOJIRUSHI）将面向日本除外的餐饮店扩大商用电饭锅的销售。在要点市荟萃国大陆，瞻望到2027年度将供货给6000家餐饮店，达到现存合营店铺数目的3倍以上。

　　象印自2022年10月起在中国启动商用电饭锅销售。限度2024年7月底，约有1800家店铺使用象印电饭锅。为了进一步增多销量，象印主要面向追求米饭质地的餐饮连锁进行实验。比如，餐饮连锁品牌“太二酸菜鱼”的约600家店铺沿路选拔了象印的电饭锅。

　　太二酸菜鱼如实因米饭赢得了不少红利。

　　在小红书等酬酢平台上，有宽敞如“太二米饭用的什么米”“太二米饭作念法”的分析贴。有东说念主宣称其诀窍在于在烧饭历程中加入了一定比例的白醋、油等调味品，也有东说念主回来“组合拳计策”称，要使用“正统的五常大米+农夫山泉+数千元的电饭煲”。

　　看到门店里米饭颇受接待，太二酸菜鱼也在线上卖大米。在天猫太二官方旗舰店，太二酸菜鱼门店同款大米为“太二浪漫米”，推介语强调这款米“吃饱有劲，生存有劲”，突显“来自五常大米中枢产区”“在家吃门店同款”。当今销量最高的一款太二米饭显现已售超7000件。

　　如太二相同强调并放大米饭价值的餐饮品牌还有许多。

　　湘菜连锁品牌辣可可将电饭煲雄兵堆放在店门口最显眼的位置；姚姚酸菜鱼会在外卖平台上先容店内米饭为亚洲金奖大米，五常专属500亩稻田直供。米饭这一不起眼的细节，被运作制品牌品性的背书，而一字排开的阵仗某种进程上亦然买卖火爆的佐证。

　　另一方面，在如今消费环境下，考中米饭快餐这个赛说念也越来越火热。

　　红餐产业商讨院发布的《考中米饭快餐品类发展论述2024》显现，限度2024年5月，考中米饭快餐的门店数和品牌数在小吃快餐品类中的占比分袂达到21.0%和20.9%，是小吃快餐品类中第二大细分赛说念。2023年考中米饭快餐的市集边界达到2513亿元，同比增长13.8%。2024年考中米饭快餐品类的市集边界有望杰出2700亿元。

　　而对象印而言，这是自中国搭客爆买日本电饭煲、马桶盖步地隐没后，贫困的新增点。

　　象印的营收在2015年达到顶峰的897亿日元后，坠入了相接的下滑通说念。到2021年，其营收达到776.73亿日元（约为42.7亿东说念主民币），包摄于母公司悉数者的利润为45.09亿日元（约为2.5亿东说念主民币），均为近五年内初度达成同比增长。

　　这种变化，跟中国市集需求的下落有很大干系。

　　中国事日本象印最大的外洋市集，在合座营收中占4成。不外，中国消费市集低迷、不锈钢保温杯销售增长乏力，王人对日本象印的事迹形成了冲击。与此同期，访日中国搭客对日资品牌电饭锅的爆买告一段落，而这种产物的复购率很低，也导致象印在日本原土营收的减少。

　　此外，象印在外洋市集的竞争敌手虎牌魔法瓶株式会社也在正加快膺惩外洋。而中邦原土企业也在普及本事实力，在不锈钢保温杯边界，象印越来越难以单靠品性形成竞争上的各异化。

　　此前，象印最大的单一鼓励，中国“微波炉大王”格兰仕曾条目加强象印的外洋业务。格兰仕方面以为，象印公司在外洋市集发力不及，对内也莫得爱重研发投资和职工待遇，是在用眷属企业的神情商酌。

　　2022年11月，象印告示启动了新的三年中期贪图SHIFT，这项贪图说起，要扩大新边界和深入现存边界，加快民众市集增长。

　　具体到中国市集，象印于2023年在原有IH家用电饭煲的基础上，又升级了一款更符合餐饮店、饭馆等场景使用的IH商用电饭煲，其秉性在于设定了法式保蔼然就寝保温两种方式，以迎合餐厅需要提前煮好米饭，并长效保温需求。

　　此外，象印还通过加强电饭锅开盖处的搭钮等，普及电饭锅的耐用性。据《日经汉文网》报说念，象印国际部的摆布芦田茂树暗示：“中国的餐饮店中，不少店铺不肯意在烹调家电上浪掷太多”，电饭锅约莫一年就要更换一次。象印将宣传永劫分使用的经济性。

　　这些举措也匡助象印达成事迹增长。

　　象印2024年三季报显现，限度8月20日的论述期内，集团净销售额同比增长6.1%至657.35亿日元。其中，外洋净销售额同比增长3.8%至256.53亿日元，营收占比为39%。具体到烹调器用业务，该部门净销售额同比增长6.1%至468.78亿日元，财报称电饭煲在中国的销量苍劲。

　　该公司还瞻望，2024财年（限度2024年11月）的销售额将同比增长4%，达到870亿日元。家用电饭锅和保温杯的销售保捏简陋势头。对于2025财年（限度2025年11月）的外洋销售额，象印贪图比2023财年增长10%，达到342亿日元。除了电饭锅外，还贪图通过促销米饭和汤的专用保温桶等相近商品来加快增长。

　　但象印也将靠近中国同业的竞争。

　　早期，中国搭客无礼赴日购买电饭煲的一大关节在于，IH型电饭煲在其时是一项先进本事，但自2013年起，国内厂商们也启动加码高端电饭煲。好意思的鼎釜系列、苏泊尔球釜系列、九阳铁釜系列等接踵问世，将其时新兴的IH型电饭煲推向市集，进一步扩大影响和市占率。

　　事实上，在商用电饭煲或成新增点的脚下，如湘辣辣、费大厨等连锁餐饮品牌门前摆放的电饭煲雄兵中，也不乏如好意思的这么的国产物牌。

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